東南アジアの料理には欠かせないパクチーですが、これほどまでに「大好き！」という人と「大嫌い!」という人が極端に分かれる食材(ハーブ)は無いかもしれません。
私と夫はパクチーが大好きなので自宅のハーブスパイラルガーデンに大量に植えて育てていますが、他の家族は「カメムシのようなにおいがする！」と言って絶対に食べません。
最近では、パクチーポテトチップスやワサビのチューブのような容器に入ったきざみパクチーなど次々と新しい商品を見かけますが、パクチー好きにはどんな変わり種ネタでも試したくなってしまいます。
本記事では、パクチー好きの私がおすすめする意外なパクチーの使い方として、「パクチーおにぎり」のレシピをご紹介します！
TV「満点青空レストラン」で紹介されたパクチーおにぎり
パクチーおにぎりについて調べてみると、どうやら私も好きで見ている「満点青空レストラン」というテレビ番組で、パクチー農家さんの回に紹介されていたようですね。
今回ご紹介するパクチーおにぎりは私の自己流なので、テレビで紹介されたレシピとは違いますが美味しいですよ！
育てたことがある人なら分かるかもしれませんが、パクチーの生命力ってすごいんです。
一度食べきって、種（コリアンダーシード）を収穫した後でも、寒くなってもこぼれ種からわさわさまた生えてきます。
沢山収穫できて種も採れるので、栽培に慣れるととても使い勝手のいい食材です。
ただ、パクチーで思い浮かぶのが「サラダ」や「カレー」などのエスニック風の使い方かもしれませんが、実は「和食」にもよく合いますし、使い方を工夫すれば可能性は無限大に広がります。
今回ご紹介する「パクチーおにぎり」も結構意外ですよね！？
初めて作った時はパクチー大好きな夫が感激して、褒めてくれました。
それでは、レシピなんてないに等しい簡単なレシピですが作り方をご紹介します！
パクチーおにぎりの作り方【おにぎり二個分】
材料
| 材料 | 分量 |
| パクチー | 30g |
| 白ごま | 適量 |
| 塩 | 一つまみ |
| ゆかり | 小さじ1/2 |
| ご飯 | ご飯茶碗2杯 |
作り方【調理時間：20分以内】
1．パクチーを3㎝程度に短く切り、塩を振って揉んでおく
2．パクチーがしんなりしてきたら、軽く絞り微塵切りにする
3．ご飯に刻んだパクチーとゆかりをまぜる
4．握って完成！
予めパクチーを塩で揉んでおくことによってご飯と馴染みやすくなります！
パクチーの量、塩加減やゆかりの量はお好みで。ゴマやシラスを混ぜても美味しいです。
私はパクチーが大好きなので、ゆかりを少しだけ入れただけでパクチーを思いっきり味わいました。
まとめ
私も作る前は油も塩もあまり使わないおにぎりとパクチーって合うのかな？と半信半疑で、初めて作った時は少量しか作りませんでしたが、「もっと作ればよかったー!!!」と後悔するほど美味しかったです。
パクチー好きにも意外と知られていないパクチーおにぎり！
とても美味しいのでぜひお試しください。
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