材料たった2つ！自家製粒マスタードの作り方

こんにちは、まりです。

頂きもののマスタードシードが一瓶あるのですが、なかなか減らない。。

そんな時、カレー屋をオープンさせた従妹がTVに出演し、そこでマスタードシードから粒マスタードを作っていました。

今回は従妹に伝授してもらったとても簡単で色んな料理に使える粒マスタードの作り方をご紹介しますね。

粒マスタードのレシピ

材料

材料	分量
イエローマスタードシード	適量
酢	適量
砂糖	少々
塩	少々

※私はイエローマスタードシードで作りましたが、ブラウンでもOK。市販のものはイエロー多めでブレンドされているものが多いです。

粒マスタードの作り方

１．煮沸消毒した清潔な瓶にマスタードシードシードと酢を入れる。

潔な瓶にマスタードシード入れて、ひたひたになるまでお酢を入れて置いておく。

水分吸って膨らむので、常にひたひたになるように途中でお酢足します！

２．1.2日くらい常温で置いてから、すり鉢かミルでペーストにします。潰し加減はお好みで！好みでお砂糖とお塩を少し入れて味付けします。

全部つぶさないでプチプチが残っていてもおいしい

冷蔵庫保存で3か月は大丈夫！
潰したてはちょっとエグみがありますが、少し置いておくと落ち着いてきます。

粒マスタードの利用方法

人参のラペに混ぜたりサンドイッチにもたっぷり

マヨネーズや味噌と合わせて生野菜のディップ

コールスローに混ぜたり

市販のマスタードシードよりも味がシンプルなのでなんにでもあう。

朝ごはんの納豆にも合う！

まとめ

香りがよく味がシンプルなのでおいしくてあっという間に食べきってしまいました。

イエローマスタードシードは辛みは少ないのであっという間に食べきってしまいました。

粒マスタードぜひ作ってみてくださいね～。

 

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hiratsuka_spice_farm(@hiratsuka_spice_farm)がシェアした投稿 – 2020年 9月月17日午後6時17分PDT