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酸味が爽やかなキウイフルーツジンジャエールのレシピ

キウイジンジャエール

先日作ったイチゴのジンジャエールシロップが美味しかったことに味を占めて、他のフルーツでも作ってみることにしました。

イチゴジンジャエール
熟れ過ぎたイチゴとスパイスで作る手作りジンジャエールのレシピ熟しすぎて悪くなったイチゴを使ったスパイスジンジャーシロップのレシピです。イチゴの赤色がシロップにうつり、きれいなピンク色のシロップになります。濾した生姜は砂糖のお菓子に、イチゴはヨーグルトに乗せて食べることが出来ます。かき氷のシロップにも最適。...

今回はキウイフルーツ!

シロップの色がグリーン色になったら綺麗だろうな~と思って選んだのですが、色は黄色っぽい仕上がり。むむむ、普通の色だ。

期待外れの気持ちで、飲んでみたら美味しい!! 前回作ったイチゴのジンジャエールとは一風変わってさっぱりとして美味しい。イチゴよりも私は好きかも。

そんな爽やかすっきりなジンジャエールレシピです。

キウイジンジャーシロップの作り方(希釈して5杯分)

材料

キウイジンジャーシロップ
材料 分量
生姜 80g
グラニュー糖 120g
キウイフルーツ 1個
コリアンダーシード 小さじ1
オールスパイス 3粒

今回はすっきりした味を出したかったので、砂糖は控えめ。いつもは生姜の倍量の重さの砂糖を入れてます。

Mari
Mari
スパイスはレモンとセージを混ぜたような香りのコリアンダーシードをメインに入れました。去年庭で獲れた自家製のコリアンダーシードです。シナモンやクローブを入れたかったのですが、ちょうど切らしていたのでシナモン、クローブ、ナツメグをミックスしたような香りを持つオールスパイスを。このオールスパイス、料理にもお菓子にも使えてなかなか便利なスパイスなんですよ。

手順

1.生姜は皮ごとよく洗って薄切りにしておく。

2.鍋に2カップの水とスパイスを入れて火をつけ、煮出す。

3.沸騰したら生姜、グラニュー糖、キウイを入れトロりとするまで煮詰める

キウイフルーツ ジンジャーシロップ

3.ザルで濾して粗熱が取れたら保存容器に入れる。

スパイス

この砂糖とスパイスで煮た生姜とキウイをつまみ食いすると驚くほど美味しい!

前回同様、この後生姜は乾燥させて砂糖菓子に、キウイフルーツはヨーグルトのトッピングとして美味しくいただきました。

キウイジンジャエール

炭酸で割って飲むとすっきり美味しい。

まとめ

キウイとジンジャーってとっても合うんじゃないかしら?ってくらい美味しかった。

味見した旦那もすごく美味しいってちょっと感動していました。

キウイはグリーンのものを使用しましたが、イエローのものでも美味しいでしょう。

暑い夏にぜひ作ってみてくださいね。